Можно ли фасоль при сахарном диабете 2 типа

Польза фасоли для диабетиков

Фасоль особенно полезна для диабетиков, потому что она помогает сбалансировать уровень сахара в крови и снизить риск развития связанных с гипергликемией осложнений, таких как сердечно-сосудистые заболевания.

При планировании рациона питания, помните, что 60 грамм вареной фасоли обеспечивает организм примерно 80 калориями и 15 граммами углеводов. Если использовать фасоль в качестве замены животному белку, размер порции должен составлять 120 грамм вареной фасоли (содержит примерно 160 калорий и 30 грамм белка).

Количество питательных веществ в различных видах фасоли может немного варьироваться. Вот информация о питательных веществах, присутствующих в одной стандартной порции (60 грамм) вареной фасоли:

Фасоль – хорошая альтернатива мясу из-за высокого содержания в ней белка. В отличие от мяса, фасоль не содержит в своем составе насыщенных жиров, что делает ее полезным продуктом питания.

Фасоль относится к крахмалистым продуктам, наряду с хлебом и картофелем. Однако стоит помнить, что она, как правило, содержит намного больше белка и клетчатки, чем другие крахмалистые продукты.

Какая фасоль полезна при сахарном диабете 2 типа

Фасоль содержит большое количество клетчатки (пищевых волокон) – часть растительной пищи, которую организм не может переваривать и усваивать. Все бобовые содержат растворимую клетчатку, которая растворяется в воде, образуя гелеобразное вещество, помогающее снизить уровень холестерина и глюкозы. Эта клетчатка встречается в нескольких видах фасоли.

Черная фасоль

Согласно Health Mad, глубокий, богатый цвет черной фасоли обусловлен веществами, называемыми флавоноидами антоцианами, которые являются мощными антиоксидантами, помогающими очищать организм от токсинов и восстанавливать повреждение клеток. 100 грамм сушеной черной фасоли содержит 16 г клетчатки – это более половины рекомендуемой суточной нормы потребления клетчатки. Растворимая клетчатка, присутствующая в черной фасоли помогает снизить уровень холестерина и стабилизировать уровень сахара в крови для лучшего контроля диабета. Черная фасоль также содержит минерал молибден и витамин B6 (фолиевую кислоту) – важное питательное вещество для беременных женщин, которое также защищает от сердечно-сосудистых заболеваний.

Фасоль луновидная (Лимская фасоль)

Фасоль луновидная также полезна для здоровья людей с сахарным диабетом 2 типа, потому что она содержит большое количество клетчатки, способствующей пищеварению и хорошему здоровью толстой кишки. Этот богатый клетчаткой продукт помогает организму контролировать массу тела и стабилизировать уровень глюкозы в крови. Луновидная фасоль является хорошим источником марганца, магния и железа, которые играют важную роль в энергетическом обмене и здоровье костей. Марганец также важен для расщепления жиров, белков и углеводов. Луновидная фасоль также содержит белок и углеводы и имеет мало калорий, немного натрия и насыщенных жиров.

Красная фасоль

Красная фасоль имеет красновато-коричневый цвет и обычно используется в блюдах, таких как чили, рис и супы. Этот вид фасоли очень полезен для диабетиков, так как он помогает уменьшить уровень холестерина, снизить массу тела, улучшить пищеварение и контролировать уровень сахара в крови. Растворимая клетчатка в красной фасоли помогает поддерживать здоровье пищеварительного тракта и уменьшать уровень холестерина в крови. Как и другие виды фасоли, она также содержит фолиевую кислоту и белок, и содержат мало жиров, холестерина, калорий и натрия.

Рекомендации

Помимо того, что бобовые питательны и не содержат жира, они также универсальны. Их можно употреблять в качестве гарнира или добавлять в салаты, супы, запеканки, цельнозерновой рис или любое другое блюдо. При объединении фасоли с другими продуктами вам может быть сложно контролировать объем потребления и оценивать гликемическую нагрузку блюда.

Фасоль может быть немного безвкусной, поэтому будьте осторожны с добавлением соли или употреблением консервированной фасоли со свиным жиром. Наличие сахарного диабета повышает риск возникновения проблем с сердцем. Не уменьшайте пользу для здоровья фасоли, добавляя избыточное количество соли или соленых продуктов. Избыток соли может повысить кровяное давление. Вместо этого экспериментируйте с другими специями, такими как тмин, чеснок и шалфей.

Фасоль является здоровым дополнением к вашей диете при сахарном диабете 2 типа – она легко хранится и имеет невысокую цену. Консервированная фасоль может храниться долгое время, что делает ее отличным растительным базовым продуктом с низким гликемическим индексом, который к тому же очень удобно, быстро и легко добавлять в различные блюда.

Суть в том, что фасоль должна быть одним из основных продуктов в вашем рационе питания, особенно если у вас сахарный диабет. Исследование, проведенное в JAMA, показало, что употребление большего количества фасоли, чечевицы и других бобовых помогло людям с сахарным диабетом 2 типа улучшать гликемический контроль и снизить риск развития сердечно-сосудистых заболеваний.