Несмотря на многочисленные химические вещества, используемые в производстве антипригарного покрытия, все они относятся к семейству перфторированных соединений. Эти токсины связывают с большим количеством проблем со здоровьем, среди которых:
- дисфункции щитовидной железы
- снижение веса у младенцев при рождении
- воспаление печени
- высокий уровень холестерина
- ослабленная иммунная функция
Эти токсины накапливаются в организме и их практически невозможно вывести или разрушить. Эти вредные вещества обнаруживаются в организмах практически каждого обследованного человека, проживающего в Европе и США.
По данным Агентства по охране окружающей среды США (EPA), перфторированные соединения, присутствующие в вашей посуде с тефлоновым покрытием, демонстрируют «устойчивость, биоаккумуляцию и токсические свойства в необычайной степени».
Даже домашние птицы погибают в результате вдыхания токсинов, испаряющихся с поверхности тефлонового покрытия
Так как именно перфторированные соединения проникают с вашей сковороды с антипригарным покрытием в ваш организм? В частности, как это происходит если компания DuPont заявляет, что тефлон изготовлен из полимера тетрафторэтилена (ПТФЭ), который является биологически инертным?
Проблема в том, что при высоких температурах, ПТФЭ и другие «тефлоновые химические вещества» начинают разрушаться, превращаясь в более токсичные побочные продукты. Эти химические вещества выделяются в воздух, что приводит к их попаданию в легкие человека и домашних питомцев. Хорошо известным фактом является то, что токсические химические вещества, улетучивающиеся с поверхности сковороды с антипригарным покрытием могут убить комнатных птиц, так как их легкие более чувствительны, чем у человека. Вдыхание этих химических веществ может также привести к острому отравлению у людей, в результате чего человек может чувствовать гриппоподобные симптомы. Это состояние называется «тефлоновый грипп».
И хотя производители посуды регулярно заявляют, что для выделения токсических испарений сковороды должны быть нагреты до чрезвычайных температур, тесты исследовательской некоммерческой организации Environmental Working Group показали, что для достижения этих температур требуется всего от двух до пяти минут пребывания сковороды на среднем огне.
Например, домашние птицы (канарейки, волнистые попугаи), присутствующие на кухне, погибают, когда сковорода нагревается по крайней мере до 162°C. При достижении 360°C, сковороды с антипригарным покрытием выбрасывают в воздух химические вещества, вызывающие рак, повреждения почек и даже смертельное отравление.
Сковорода с антипригарным покрытием, в процессе нагревания может достичь 400°C всего за восемь минут.
Примечательно, что практически никаких исследований долговременного воздействия тефлоновых паров на организм человека не проводилось. Также не проводилось никаких исследований касаемо долгосрочных эффектов тефлоновой гриппа.
Однако доподлинно известно, что перфторированные соединения, в том числе и из тефлона, накапливаются в организме человека, негативно сказываясь на его здоровье в течение всей жизни. Как было выяснено, перфторированные соединения настолько устойчивы к расщеплению и выводу из организма, что единичное воздействие может загрязнить тело человека на десятилетия. Значительное накопление перфторированных соединений в организме человека связывают с повышенным риском развития сердечно-сосудистых заболеваний, рака и инсульта.
Выход есть – чугунные сковороды!
Так много людей отравляют свои организмы из-за потребности в удобстве, которое предоставляют им сковороды с антипригарным покрытием. Но можем ли мы иметь тоже удобство и при этом не рисковать своим здоровьем? Вы можете получить то же удобство от чугунной сковороды, которая на самом деле будет улучшать ваше здоровье, а не ухудшать его.
Хотя вы и часто можете услышать, что за чугунными сковородами трудно ухаживать, на самом деле в особом уходе чугунная посуда не нуждается. Просто после каждого использования мойте такую сковороду без использования моющих средств в проточной воде из-под крана, затем полностью высушивайте и смазывайте ее очень тонким слоем масла. К хорошо прокаленной чугунной сковороде ничего не пригорает, и со временем она становится еще более устойчивой, так как масло, используемое при жарке, образует герметичное плотное натуральное антипригарное покрытие.
Чугун невероятно прочен, а сковороды из него можно эксплуатировать в течение всей жизни, т.к. срок годности таких изделий неограничен. Вложение средств в чугунную посуду является самым выгодным, так как это экономит и ваши деньги, и ваше здоровье!
Благодаря толщине чугунной посуды, тепло распределяется по ней более равномерно, что также положительно сказывается и на приготавливаемой в ней пище – она имеет гораздо более привлекательный вкус и вид, чем если бы она была приготовлена в другой посуде. Чугунную посуду даже можно использовать для приготовления в печи.
И в добавок ко всему, приготовление пищи в чугунной посуде фактически увеличивает количество железа в вашем рационе.
Так зачем же продолжать использовать токсичный тефлон, ведь вред тефлонового покрытия очевиден?
Экспертную проверку осуществил:
