Вход в кетоз
На кето-диете вы строго ограничиваете потребление углеводов, обычно до 50 граммов или меньше в день общих углеводов или 25 граммов или меньше чистых углеводов, которые представляют собой общие углеводы за вычетом клетчатки.
Для большинства людей углеводы являются основным источником энергии. Когда вы ограничиваете количество углеводов, ваш организм сжигает запасы углеводов в мышцах и печени, называемые гликогеном, обычно в течение нескольких дней (4, 5).
После этого ваше тело переходит в метаболическое состояние, называемое кетозом, при котором оно использует кетоны, расщепляемые из получаемого с пищей жира или накопленного жира в организме, в качестве основного источника энергии (4, 5).
Этот сдвиг, во время которого вы сжигаете запасы гликогена и переключаетесь на использование кетонов, обычно занимает меньше недели. Однако у некоторых людей это может занять больше времени (4, 5).
После первого перехода на кето-диету многие люди замечают резкую потерю веса в этот переходный период, но в основном это происходит из-за изменений веса воды в теле (6).
Вывод:
Когда вы ограничиваете углеводы на кето-диете, ваш организм быстро сжигает гликоген, углеводы, хранящиеся в печени и мышцах. Когда ваши запасы гликогена истощаются, вы переходите к сжиганию жира. Многие люди замечают резкую потерю веса во время этого перехода.
Ранняя потеря веса – это вес воды
Гликоген, хранящийся в ваших мышцах и печени, связывается с водой, обычно в соотношении 3 грамма воды на каждый грамм гликогена (6).
Когда вы сжигаете эти накопленные углеводы, эта вода выводится с мочой или потом (6).
Таким образом, после начала кето-диеты вы можете заметить, что вам нужно чаще мочиться и чувствуете большую жажду, чем обычно. Вы также можете заметить большую потерю веса, что в основном связано с потерей веса воды (6, 7).
В зависимости от вашего роста и массы воды в организме, эта потеря веса может быть различной. Как ни странно, люди сообщают о потерях в течение первой недели от 0,5 кг до 5 или более килограмм.
Чем вы больше, тем больше воды вы потеряете после начала кето-диеты. Хотя маловероятно, что большая часть этой первоначальной потери веса связана с потерей жира.
Однако, когда вы входите в состояние кетоза, гораздо легче использовать собственный накопленный жир для получения энергии, что является одной из причин, по которой кето-диета может быть полезной для похудения (3).
Вывод:
Когда вы сжигаете гликоген, ваш организм высвобождает связанную с ним воду. Большая часть вашей ранней потери веса, вероятно, происходит из-за потери воды. Тем не менее, когда вы полностью погрузитесь в кетоз, вы сожжете больше жировых отложений.
Подведем итог
Многие люди используют кето-диету для похудения, и в Интернете есть несколько сообщений о резкой потере веса вскоре после начала диеты.
Скорее всего, это вес воды, потому что, когда вы сжигаете свои запасы углеводов, ваше тело выделяет воду, которая была связана с этими углеводами.
Когда вы полностью погрузитесь в кетоз, похудение, вероятно, замедлится, но, скорее всего, вы начнете терять больше жира, чем воды.
Экспертную проверку осуществила:
